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A: Francesco Funaioli
Fiduciario Slow Food Lucca
e p.c. Stefano De Ranieri
ristorante Il Mecenate
Caro Francesco,
desidero esprimere a te, alla condotta di Lucca e in particolare a Stefano e Sole, un sincero ringraziamento per la preparazione e l’organizzazione del buffet-pranzo, che era stato richiesto alla nostra associazione dalla Regione Toscana, in occasione del convegno tenutosi al Palazzo della Provincia di Lucca sabato 28 luglio u.s. L’attenzione e la professionalità con cui avete curato anche i minimi dettagli (e non solo nella preparazione dei piatti), hanno contribuito a dare un’immagine molto positiva del nostro lavoro e del nostro impegno nella valorizzazione delle risorse del territorio e dei piccoli produttori, nella salvaguardia della biodiversità.
Ancora un grazie sincero a tutti voi
La Presidente
Giovanna Licheri
Scandicci, 30 luglio 2007
avviandoci alla fine abbiamo assaggiato la torta coi
becchi è di Maria Antonietta Gavazzi, mamma di Stefano de Ranieri del
Ristorante Mecenate Lucca, col cacao Chontalpa di Trinci, secondo la
sua ricetta che è presente in Ricette di Osterie d'Italia I dolci
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Buongiorno Stefano,
ho provveduto a farle il bonifico che dovrebbe arrivarle nel giro di qualche giorno.
Quando arriverà può solo confermarmi che sia tutto a posto?
Grazie molte ancora, per l'ottima cena che i miei genitori hanno avuto da voi e per la vostra gentilezza nell'accettare questa mia forma di pagamento.
Buona giornata :-)
Gaia
TripAdvisor
elpaso70
Ultima esperienza ieri sera: Crepes di farro all'ortica fantastiche.
Grande cura dei prodotti del territorio, cucina semplice e non stanca che valorizza al massimo la qualità delle materie prime.
Torno!
Un collaboratore di TripAdvisor
24 mag 2008
Semplicemente fantastico.. ci torno sempre con piacere
Ieri sera, non appena tornata da Mosca, non ho potuto fare a meno di andare a mangiare fuori! la voglia di cucina “nostrana” era ormai insostenibile (la cucina Russa è da 2 ganasce scarse…anche quella dei ristoranti migliori, SECONDO ME!).
Ho approfittato del fatto che a Lucca ci sono i menù delle Camelie 2009 ( http://www.camelielucchesia.it/?p=672 ) ed ho scelto uno dei ristoranti che vi aderiscono: Il Mecenate.
L’ambiente è carino, i camerieri gentili, buona la lista dei vini.
Il menù proposto:
Antipasto: Sfogliatina di porri, Filetto di maiale affumicato della Garfagnana con insalatina di finocchi crudi, Crostini toscani
Primi: Testaroli pecorino e olio bio Alle Camelie di Pieve di Compito, Tordelli lucchesi
Secondi: Stracotto di mucco pisano con rapini, Coniglio nostrale arrosto marinato alle erbe aromatiche con fagioli cannellini lucchesi
Dessert: Budino di pane
Vino della casa: La Cappella Azienda Agr. Valle del Sole - Acqua - Caffè
Devo dire che tutte le portate erano buone (specialmente i secondi!).
Alla fine della cena ci hanno pure regalato una bella camelia rosa con 4 boccioli!
Darei 3 ganasce!  Il ristorante il Mecenate è presente su numerose guide tra cui:
Osterie d'Italia edizione 2006 (Slow Food Editore)
"E' davvero contagioso l'entusiasmo con cui Stefano (in sala) e Soledad detta Sole (in cucina) conducono questo ristorante immerso nel verde della campagna lucchese, a pochi Km dalla città. Crescendo in esperienza riescono sempre a conciliare al meglio tradizione ed innovazione, ricerca della tranquillità e prezzi moderati. Sia d'inverno che d'estate, quando potrete sedervi sotto le frasche dell'accogliente cortile, sarà una sosta piacevole, rallegrata da una cucina stagionale senza fronzoli, che usa intelligentemente i prodotti del territorio.
Dopo un antipasto a base di salumi locali o di verdure proposte in torte o sformati, è d'obbligo assaggiare i tortelli casalinghi o i tacconi, senza dimenticare le zuppe, i testaroli olio e pecorino ed un eccellente risotto al piccione. Tra i secondi sono da citare il maialino da latte al forno il baccalà arrostito con ceci, il gran fritto in padella alla lucchese. I contorni sono sempre vari e stuzzicanti e possonocostituire, da soli, un soddisfacente pasto vegetariano. Si può concludere con un buon tagliere di formaggi. Fra i dolci, preparati in casa, il salame al cioccolato e le tradizionali torte lucchesi, dal buccellato alla torta coi becchi.
La selezione dei vini, recentemente ampliata, comprende buone etichette,soprattutto toscane. Nella sala enoteca - aperta fino a dopo mezzanotte - gli stessi vini, a rotazione, sono offerti al bicchiere accompagnati da spuntini. Una volta al mese, serate di degustazione di vini e cibi della regione."
I ristoranti d'Italia 2003 (Le guide de l'Espresso)
"Situato a breve distanza dalla via che collega Lucca a Pisa, è un ristorante dagli arredi semplici che propone una cucina del territorio corretta e piacevole. Valida la terrina di fagiano con pane al mais fra gli antipasti, così come i classici testaroli al pesto e i tortelli conditi con il ragù di carne. A seguire, petto d'anatra al pepe rosa e una gustosa zuppetta di buccellato (dolce lucchese) con le fragole. Buona selezione di vini e distillati e conto che si aggira intorno ai 30 euro..."
I ristoranti di Veronelli 2006 Guida ORO
(Veronelli Editore)
"Cucina regionale, dolci d'eccellenza, vini locali, ottimi formaggi, ottimi salumi
Rustico (fa bella cornice la stufa a legna invernale)
Piatti:
Focaccia al lardo; budino di peperoni rossi alla crema di formaggio; tortelli al ragù di carne; farinata lucchese; tacconi ai funghi porcini nostrali; pappardelle alla pernice; Maialino da latte al forno con patate arrosto; salcicce e fagioli all'uccelletto. Il pane - di mais, al rosmarino e all'olive - e la focaccia sono di casa.
Dolci:
Torta di erbe o di ricotta; latte alla portoghese;zuppetta di buccellato con le fragole.
Salumi:
Garfagnini (salame, biroldo, mondiola, lardo, pancetta, soppressata, carne di bigongia), di cinta senese e prosciutto chiantigiano.
Formaggi:
Ci tengono molto ed il vassoio... conferma.
Olio d'oliva:
Di Ivo Colombini, oliandolo in località Greo.
Vini:
Oltre al rosso (dalle vigne di fronte), scelta volenterosa.
Acqueviti:
Breve ma non banale la proposta di grappe, whisky, rhum.
Notizie varie:
Da martedì a venerdì, il gran fritto - pollo, coniglio, agnello e verdure - in padella."
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